Franciacorta Dosaggio zero millessimato DOCG

Producent: Le Quattro Terre

Regio: Lombardije

Zone: Passirano en Ome

Druivenras: 100% Chardonnay van twee verschillende wijngaarden in de

Oogst ‘’Vendemmnia’’: handmatig

Bodem: kalk

Vinificatie: De met de hand geplukte druiven worden per wijngaard gecodeerd en gekoeld en ondergaan vervolgens een hele zachte persing. De basismost gist apart in stalen vaten. Alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde stalen tanks. De tweede vergisting vindt plaats in de fles volgens de traditionele methode. De Franciacorta Satèn rijpt vervolgens 48 maanden, waarvan 24 op de fijne droesem.

Perlage: fijne en langdurige perlage

Kleur: intens strogeel

Geur: geroosterde hazelnoten, gekonfijte citrusvruchten, getoast brood en vuursteen, wat een sterke mineraliteit uitstraalt.

Smaak: een dominerende mineraliteit met een levendige structuur van grote intensiteit en kracht. Fris en zeer persistent in de afdronk.

Wijn-spijs: het kwaliteitsaperitief uit Italië.

Serveertemperatuur: 6-8˚C

Alcoholgehalte: 12,5% vol

Inhoud: 0.75L

Le Quattro Terre

Familiebedrijf Le Quattro Terre is gevestigd in het noordelijke Lombardije en uit de enorme liefde en passie voor het gebied in de productie van de Franciacorta. De Franciacorta wordt op dezelfde manier als de Franse Champagne geproduceerd (de traditionele methode) en komt door de grote hoeveelheid kalk ook qua smaakprofiel het dichts bij het smaakprofiel van de Champagne. De Franciacorta is in 1995 bekroond met de DOCG status, welke uitsluitend geldt voor mousserende wijnen en waarbij een rijping op fles van minimaal 18 maanden verplicht is (voor de Champagne is 15 maanden verplicht).